Pekarija u Livnu se tradicionalno njeguje već stoljećima. Obitelji poput Bilića, Tadića, Karina, Hoze, Čobana, Brkića, Pivčića su posebno zaslužne za pečenje kruha visoke kvalitete. Peklo se za svačiji ukus i džep, a gotovo svaka patrijarhalna zadruga u selima livanjskim imala je svoju krušnu peć. Ovdje se, kroz povijest, rađao pekarski obrt koji je postojao još od davnine.
Najstariji zabilježeni podatak o livanjskom pekarstvu potječe iz turskog deftera iz 1604. godine. Tamo je evidentiran jedan pekar u mahali mesdžida Husejna Etmekči-Zade. Kroz 19. i 20. stoljeće poznate su nam brojne livanjske pekare poput Bilića, Karin-Guzina, Bagarić-Vica, Tadića i drugih. Svaki od njih je svojim radom doprinio razvoju pekarske tradicije u Livnu.
Postoje mnoge priče o tradicionalnoj pripremi kruha u pećima koje su obilježile svakodnevni život u Livnu. Suvremeni strojevi olakšavaju posao pekarima, ali nema ničega što može zamijeniti miris i okus tradicionalnog pečenog kruha. Pekari poput Hozov, Tadića, Čobana, Brkića i mnogih drugih su ostavili neizbrisiv trag u pekarskoj povijesti Livna.
Fotografija: Vrtlarija Šarić Livno
Izvor: ( relax-portal.info / Treci.ba )
